Deux femmes, deux disciplines, une même audace créatrice. L'émission Le Paris des Arts a réuni à son micro l'actrice et musicienne Alice Taglioni, qui sort son premier album de piano classique intitulé ADN, et la pâtissière Jessica Préalpato, élue meilleure pâtissière du monde en 2019, désormais en charge du goûter de l'hôtel San Régis. Au fil de l'entretien, elles dévoilent les ressorts d'une démarche artistique qui refuse les sentiers battus.

Alice Taglioni : du grand écran au clavier

Connue pour ses rôles au cinéma, Alice Taglioni livre avec ADN une facette intime de sa personnalité. Le piano l'accompagne depuis l'enfance, une passion qu'elle n'a jamais abandonnée. « Souvent, on projette ce qu'on imagine de moi par rapport à une image, à des rôles. Donc là, je délivre qui je suis, même si c'est de façon très inconsciente. Je pense que, forcément, c'est lié à une sensibilité qui m'est propre », confie-t-elle. Ce premier album classique marque ainsi un pas de côté par rapport à sa carrière d'actrice, une plongée dans une expression plus personnelle, affranchie des attentes du public.

Jessica Préalpato : le goûter comme terrain d'expérimentation

Jessica Préalpato a grandi dans l'ombre de son père, boulanger-pâtissier, mais ce sont ses années passées dans les cuisines de la haute gastronomie — notamment aux côtés d'Alain Ducasse — qui ont forgé sa vision singulière. Avec ce dernier, elle a inventé le concept de « desseralité » : des desserts moins sucrés, davantage végétaux, où le produit brut est roi. Aujourd'hui, elle applique cette philosophie au goûter de l'hôtel San Régis, qu'elle a conçu en quatre services pour surprendre les papilles des clients.

« Retravailler ou recréer une tarte au citron, revisiter un Paris-Brest… Je vais très vite m'ennuyer. Ce qui est intéressant, c'est de pouvoir faire découvrir aux clients une façon de pâtisser, mais aussi de nouveaux produits que les gens ne connaissent pas forcément », explique-t-elle. Cette approche ludique et pédagogique place la surprise et la découverte au cœur de l'expérience gustative.

L'abstraction africaine mise en lumière

La troisième séquence de l'émission est consacrée à la galerie de Christophe Person, qui expose l'abstraction dans l'art africain contemporain. Le galeriste souligne l'apport narratif des artistes du continent : « Très souvent, il y a des tableaux qui semblent abstraits, mais qui en réalité racontent une histoire et que parfois cette histoire, on ne la comprend pas, par ignorance de la culture africaine. C'est ce que l'on a voulu montrer au travers de cette exposition », précise-t-il. Cette sélection d’œuvres entend donc combler un déficit de connaissance et faire dialoguer l'esthétique avec le récit.

Un rendez-vous culturel au long cours

Diffusée sur France 24, l'émission Le Paris des Arts propose chaque semaine un panorama de la création parisienne, entre musique, gastronomie et arts plastiques. Le numéro avec Alice Taglioni et Jessica Préalpato illustre la diversité des talents qui font vibrer la capitale, chacun réinventant son médium avec une liberté revendiquée.