Jérôme Varnier, directeur général et cofondateur d'Innovorder, a détaillé les ambitions de son entreprise ce jeudi 4 juin lors de l'émission French Tech. Il a confirmé une levée de fonds de 20 millions d'euros, destinée à accélérer l'intégration de l'intelligence artificielle dans les processus de gestion des restaurants.
Cette opération vise à automatiser des tâches telles que la gestion des stocks, les commandes, la planification des menus et l'analyse des données clients. L'objectif affiché est de propulser Innovorder au rang de leader européen de la foodtech d'ici 2030.
Innovorder, qui équipe déjà de nombreux établissements de restauration collective, propose une plateforme tout-en-un pour digitaliser les opérations. Avec ces nouveaux fonds, l'entreprise entend renforcer sa position sur le marché français et étendre sa présence à l'échelle européenne.
Jérôme Varnier a souligné que l'intelligence artificielle permettrait de réduire les coûts opérationnels et d'améliorer l'expérience client, en libérant du temps pour les équipes en salle. La scale-up prévoit d'investir massivement dans la recherche et le développement pour affiner ses algorithmes et proposer des solutions toujours plus adaptées aux besoins des restaurateurs.
Le secteur de la restauration collective connaît une transformation numérique accélérée, et Innovorder entend capitaliser sur cette dynamique. La levée de fonds intervient alors que la demande pour des outils automatisés de gestion croît, tant dans la restauration commerciale que collective.
L'entreprise, fondée il y a plusieurs années, s'est imposée comme un acteur majeur de la foodtech en France. Avec cette injection de capital, elle espère franchir une nouvelle étape et rivaliser avec les grands noms européens du secteur.
