Une levure âgée de 5 300 ans, extraite d’Ötzi, utilisée pour fabriquer du pain
Des scientifiques sont parvenus à prélever et à cultiver des levures encore actives dans le tube digestif de la momie Ötzi, découverte en 1991. À partir de cette souche ancestrale, ils ont réalisé une fournée de pain, et envisagent de produire de la bière.
Alpes
Marco Heiss
Ötzi
Évolution chronologique
-
Une levure âgée de 5 300 ans, extraite d’Ötzi, utilisée pour fabriquer du pain
Des chercheurs ont cultivé des levures prélevées dans les intestins de la momie Ötzi, morte il y a 5 300 ans, et les ont utilisées pour fabriquer du pain. Ils envisagent aussi de b...
-
Du pain néolithique fabriqué à partir de la levure retrouvée dans les intestins d'Ötzi
Des chercheurs ont utilisé de la levure prélevée dans les intestins de la momie Ötzi, âgée de 5 300 ans, pour fabriquer du pain. Cette expérience inédite éclaire les pratiques alim...